Ingrediente fascinante alho preto com bom gosto

O alho preto é um ingrediente delicioso e fascinante, mas não é uma cultivar ou tipo de alho diferente, então o que é?

O alho preto às vezes é descrito como alho preto fermentado, mas na verdade é feito de bulbos de alho comuns, cozidos lentamente até que os dentes fiquem pretos e quase melados. Algumas pessoas apaixonadas por alho diriam realmente que não é alho porque o sabor é totalmente diferente. O sabor tem sido descrito de várias maneiras como alcaçuz úmido, vinagre balsâmico, ricamente umami, doce e salgado, ameixas com alho, doce e xaroposa, tamarindo, caramelo escuro, amargo e doce.

Quando o alho é fermentado em uma máquina de alho preto, sua cor fica cada vez mais escura, mas seu sabor fica cada vez mais melhor do que antes.

Processo de produção de alho preto

Alho orgânico fresco → limpeza → desidratação → clipe → fermentação de roupa

prato → sala de fermentação → fermentação → sala de refrigeração da cabine → amadurecimento Sala de esterilização → sala de triagem de alho preto → embalagem interna → embalagem externa → Depósito de alho preto

Comparação nutricional: alho branco cru VS alho preto

Alho preto é muito legal. Tem um sabor agressivo e uma vez que o alho fermenta torna-se macio e pastoso se pressionado. É difícil de explicar, para ser sincero, porque não tem mais gosto de alho cru. O alho branco cru pode ser muito forte e o alho preto adstringente suaviza o sabor do alho, arredondando-o, aprofundando-o com sutis notas de anis. E há outros sabores irreconhecíveis lá também.

A nossa empresa é especializada na exportação de alho preto, tal como alho preto descascado e alho preto inteiro com 10-12 dentes. Além disso, também podemos exportar pasta de alho preto e alguns outros produtos de saúde de processamento profundo.